O ovo já foi alvo de incertezas em relação aos seus impactos na saúde. Atualmente, o alimento é consenso rico em vitaminas, minerais, proteínas de alta qualidade e boas gorduras e é muito procurado por quem quer melhorar a silhueta. Além da riqueza nutricional, a nutricionista Danieli Vieira destaca outro benefício do ovo: quando preparado sem gordura, sobretudo cozido, o alimento previne doenças cardiovasculares. “O fígado produz colesterol todos os dias, mas caso haja ingestão de alimentos que contenham essa gordura, seu fígado vai produzir menos", explica Danieli Vieira ao jornal O Dia. "Outro ponto importante é que a gema é rica em antioxidantes que reduzem os problemas de catarata e deficiência visual. Além disso o ovo é muito nutritivo, tendo em média 75 calorias por unidade e é rico em colina, que faz muito bem para a memória e promove a sensação de saciedade", concluiu a nutricionista.
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