A Galette des Rois é um doce gastronômico tradicional francês que se tornou famoso em todo mundo através de um divertido ritual, no qual é sorteado o rei da Épiphanie através de uma fava, anel ou amuleto da sorte escondida dentro da galette.
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Gallete é opção rápida para servir no início do ano
A pessoa que receber a fatia com a fava se torna o rei do dia, e tem direito de ficar com a coroa dourada de papelão que acompanha a galette.
Essa receita deve ser compartilhada em família no dia 6 de janeiro para a celebração da festa da "Befana" (uma velha bruxa que dá presente para as crianças). No Brasil, a data é chamada de Festa dos Reis.
Na receita original de Galette des Rois o recheio e feito com um creme de amêndoas de origem italiana chamada Frangipane.
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