Emagrecer comendo mais proteína

Para perder peso devemos priorizar as proteínas vegetais às animais, e optar por alimentos grelhados, ao vapor ou ao forno, evitando os fritos e à milanesa.

Temos ouvido falar bastante em dietas proteicas para perder peso rapidamente, ainda que essas possam sobrecarregar alguns órgãos e por isso serem danosas à nossa saúde. Porém, o certo que as proteínas são indispensáveis em nossa dieta, e é possível que algumas pessoas não estejam comendo quantidades suficientes e por isso também tenham dificuldades para emagrecer.

Explicaremos como consumir proteína de maneira equilibrada, sem abusar de proteína animal, para ajudar-nos a perder os quilos a mais e a reduzir a cintura, entre outros muitos benefícios.

A importância de comer proteína

O consumo de proteínas é especialmente importante nas etapas de crescimento, gravidez ou para pessoas que realizam atividade física regularmente. O certo é que elas não deveriam faltar em nosso cardápio diário, porém muitas pessoas abusam dos carboidratos (macarrão, pão, bolos etc.) e se esquecem da proteína. Outras pessoas consomem muita proteína, mas sempre de origem animal, e este excesso pode ocasionar problemas aos nossos rins e fígado.

Quais os benefícios da proteína?

• Dá firmeza e evita a flacidez da musculatura e pele
• Nutre nosso cabelo, pele e unhas
• É imprescindível para ter ossos sadios
• Previne a retenção de líquidos (nas pernas, pálpebras, tornozelos etc.)
• Nos dá energia, resistência e vitalidade
• Contribui aumentando as defesas do organismo
• Favorece a queima de gordura corporal, sobretudo na região da cintura
• Previne a prisão de ventre (sobretudo a proteína de origem vegetal)

Um cardápio equilibrado

Um cardápio equilibrado deve conter ao longo do dia o seguinte:

• Proteína de origem animal e/ou de origem vegetal
• Frutas e verduras, cruas e cozidas
• Carboidratos, preferentemente integrais (arroz, aveia, milho, trigo etc.)
• Gorduras saudáveis (óleos vegetais de primeira pressão a frio, frutos secos, abacate etc.)

As proporções variam segundo idade e estilo de vida de cada pessoa, mas a maior garantia de estar nos alimentando equilibradamente é a sensação de bem-estar, energia e estar em nosso peso correto.

Fontes de proteína animal

As fontes de proteína animal são as seguintes:

• Carne: vermelha (bezerro, cordeiro, porco) e branca (frango, peru)
• Peixes: branco (merluza, linguado, pacamão) e azul (salmão, atum, peixe espada)
• Marisco (ostras, camarão, mexilhões)
• Ovos
• Leite e derivados lácteos (queijo, iogurte, manteiga, nata): de vaca, cabra, ovelha.

Tente não abusar de carnes vermelhas, de embutidos e de marisco, e de lácteos com alto teor de gordura, e no lugar opte por outras proteínas. O ovo, por exemplo, é uma das fontes mais saudáveis e ricas em proteína, sobretudo a clara.

Também escolha preferencialmente produtos ecológicos, já que há muitos estudos que demonstram a quantidade de hormônios e medicamentos que recebem os animais, e que vão diretamente para nosso organismo. Aliás, as condições que estão também pioram a qualidade e sabor dos alimentos. É preferível consumir menos proteína de origem animal e optar pela de origem vegetal.

Na hora de cozinhá-los, escolha métodos saudáveis e rápidos: na chapa, a vapor ou ao forno.

Fontes de proteína vegetal

Os vegetais também são uma fonte excelente de proteínas e não de menor qualidade que animal. Inclusive muitas pessoas as digerem melhor. Ainda que em geral a proporção de proteína seja menor, é certo que o organismo a assimila muito melhor. Além disso, contêm também fibras e muitas vitaminas e minerais, os quais são imprescindíveis em nossa dieta. O ideal seria combinar ambas em nosso cardápio semanal.

• Legumes: feijão, grão de bico, ervilha, lentilha.
• Frutos secos: pinhão, amendoim, amêndoas, pistache, avelã.
• Cogumelos e fungos comestíveis
• Frutas: Ainda que a fruta contenha apenas proteína, destacamos o abacate e a banana, que são as que possuem mais proteínas.
• Alho
• Cereal: o cereal tampouco tem grandes quantidades de proteína, porém destacamos o trigo, a sêmola, a cevada e o centeio. A combinação de cereal e legumes é ideal para fornecer uma quantidade completa de proteína vegetal.
• Algas, sobretudo a espirulina
• Levedura de cerveja
• Seitan (carne de glúten)
• Sementes germinadas

As pessoas que sofrem de colesterol ou triglicerídeos altos devem priorizar a proteína vegetal no lugar da animal, a qual seria suficiente uma vez por semana.

Imagens por cortesia de ponte1112, joannova e ulteriorepicure.