terça-feira, 27 de setembro de 2022

Dia do Sorvete: Descubra como surgiu essa delícia! Docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia explica a origem da iguaria

  

 

Dia do Sorvete: Descubra como surgiu essa delícia! 

 

Docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia explica a origem da iguaria  

 

Nesta sexta-feira, dia 23 de setembro, o Brasil comemora o Dia do Sorvete. A data foi criada, há quase 20 anos, pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) para celebrar essa deliciosa iguaria. 

Inicialmente, o sorvete foi criado para ser consumido nos dias quentes, principalmente no verão. Entretanto, devido à grande aceitação, deixou de ser exclusividade dessa estação e passou a ser consumido durante o ano inteiro. De acordo com um ranking mundial, o Brasil ocupa o 12º lugar entre os países que mais consomem esta sobremesa. 

 

Delícia gelada 

Eduardo Roberto Batista, docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Senac, explica a origem dessa deliciosa iguaria. “Existem inúmeras narrativas sobre a origem do sorvete, mas o fato é que não se sabe com precisão onde teria surgido. Há relatos de que essa fantástica iguaria teve seu nascimento há mais de 4 mil anos, na China. De lá, o sorvete passou por várias transformações e diferentes processos, apresentando novos sabores e versões até chegar no formato que temos hoje. Essas transformações contribuíram para que esse delicioso alimento fosse desejado em todo o mundo.” 

 

De acordo com Eduardo Batista, “estudos históricos e arqueológicos apontam que na dinastia de Tang, durante o século VII, a forma de fazer era misturar uma base de gelo com leite de arroz”. O docente comenta ainda sobre existência de antigos registros de que Nero, imperador de Roma, consumia uma mistura de gelo, ou melhor, neve transportada das montanhas, com uma cobertura de frutas.   

 

Conforme ressalta o docente, o sorvete chegou a Europa após a viagem de Marco Polo à China, em 1271. “O veneziano teve contato com uma grande variedade de cremes de frutas congelados e trouxe para o Ocidente as receitas, ensinando-nos como prepará-los. Mas os italianos mantiveram esse precioso saber em segredo até a metade do século XVI”. Contudo, em algum momento, a receita da iguaria chega a Paris e difunde-se pelo velho continente. “Porém, foi somente em 1660 que o sorvete se popularizou, quando Procópio Coltelli fundou na capital francesa a primeira sorveteira do mundo. A partir daí, o sorvete encantou os consumidores e em pouco tempo apareceram várias sorveterias”, ressalta.  

 

O docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Senac recorda que a primeira fábrica de sorvetes em grande escala foi inaugurada apenas em 1851, nos EUA. “Logo, o processo de produção foi copiado e o sorvete se espalhou pelo mundo.” No Brasil, a primeira fábrica foi criada em 1835, no Rio de Janeiro, quando dois comerciantes compraram um carregamento de gelo e começaram a produzir e comercializar sorvete de frutas. “Em nosso país, o sorvete encontrou um campo inesgotável para a exploração de sabores especiais, aproveitando a natureza espetacular e a diversidade gastronômica brasileira”, ressalta Eduardo Batista. 

 

Sorvete de Doce de Leite (Receita Caseira) 

Ingredientes 

·       200 ml de creme de leite fresco; 

·       2 colheres de sopa de açúcar (opcional); 

·       400g de doce leite; 

·       2 colheres de nibs de cacau ou Bis triturado ou bombom Sonho de Valsa quebrado grosseiramente (a gosto). 

 

Modo de Preparo: Bata o creme de leite fresco junto com o açúcar (opcional) até formar um creme homogêneo e que crie picos. Adicione o doce de leite movendo a mão até incorporar bem ao creme, entretanto, não tem problema se ficar uns pedaços de doce de leite sem misturar completamente. Por último, adicione os nibs, Bis ou bombom Sonho de Valsa se desejar. Leve ao congelador por no mínimo de três horas para firmar. E antes de servir, deixe alguns minutos fora da geladeira. 

 

Sobre o Senac em Minas 

Com um olhar atento às tendências mundiais e no contexto da Revolução 4.0, o Senac tem como propósito oferecer educação profissional de qualidade, com base nas demandas empresariais e sociais, e nas tendências do mundo do trabalho, da inovação e dos princípios de sustentabilidade. O portfólio de cursos da instituição é desenvolvido com base na necessidade do mercado, considerando pesquisas, estudos e contatos diretos com os empresários. São 40 unidades educacionais distribuídas no estado e 12 carretas móveis que reproduzem os ambientes das salas de aula 

 

O Senac oferece opções de cursos livres, técnicos, graduação e MBA, que permitem uma formação complementar transversal, o chamado itinerário formativo. O aluno pode traçar sua trajetória partindo dos cursos de formação inicial chegando ao ensino superior ou vice-versa. Além disso, a variedade de segmentos de atuação (gestão, saúde, gastronomia, comércio, idiomas, tecnologia da informação, moda, segurança, beleza, meio ambiente, turismo, design, produção de alimentos, entre outros) corroboram com uma formação diferenciada. 

 

 

 

Luciana d'Anunciação

 

Relacionamento com a Imprensa

 

 

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Superminas reúne varejo supermercadista e a indústria fornecedora dias 18 a 20 de outubro, em Belo Horizonte

 

Superminas reúne varejo supermercadista e a indústria fornecedora dias 18 a 20 de outubro, em Belo Horizonte

 Com mais de 500 expositores no Expominas, a Superminas está de volta depois da suspensão motivada pela pandemia.  Evento é o maior do varejo em Minas Gerais e um dos maiores do gênero no Brasil

Setembro de 2022 – O maior evento em Minas Gerais para relacionamento comercial, tendências do setor, lançamento de produtos, novidades tecnológicas e atualização profissional do varejo supermercadista está de volta. Depois de dois anos sem a realização por motivo da pandemia, o Congresso e Feira Supermercadista e da Panificação (Superminas), será realizada no Expominas, em Belo Horizonte, nos dias 18, 19 e 20 de outubro.  

A Superminas é organizada pela Associação Mineira de Supermercados (AMIS) e está na sua 34ª edição, se configurando também como um dos principais eventos empresariais do estado e do País.   O Evento reúne proprietários, executivos, compradores, gerentes e colaboradores do segmento supermercadista de todas as regiões mineiras, do Brasil e de vários países. Na última edição, em 2019, reuniu cerca de 55 mil participantes nos três dias. Os negócios gerados foram da ordem de R$ 1,95 bilhão, com um total de 517 expositores. A expectativa da direção da AMIS para este ano é de repetir ou até superar esse sucesso de público e negócios. 

Neste ano, somados aos estandes regionais e nacionais, a feira tem também a presença de expositores internacionais que descobriram na Superminas uma grande vitrine para apresentar seus produtos ao mercado mineiro. Além de compradores vindos de diversos países como visitantes, a área de exposição tem a presença confirmada de estandes de empresas da América do Sul e da Ásia.

A área de exposição conta com a presença das indústrias regionais e das maiores nacionais e multinacionais dos ramos de alimentos, bebidas, pets, finanças, tecnologias, máquinas, equipamentos, construção, reformas, prestação de serviços e todos os perfis de empresas para oferecer soluções ao varejo de forma geral.

Essas empresas se instalam em estandes que ocupam o “Pavilhão Minas” e o “Pavilhão Gerais”.      

Orgânicos têm espaço garantido na feira  

Com crescimento anual sempre na casa dos 30%, segundo a cadeia produtiva do setor, os produtos orgânicos ganham cada vez mais espaço na cesta do consumidor e, consequentemente, nas gôndolas dos supermercados. Neste ano, terão forte presença também na feira. 

A Organis – Associação de Promoção dos Orgânicos – entidade sem fins lucrativos, que trabalha para divulgar os conceitos e as práticas orgânicas, contratou um espaço exclusivo para apresentar os produtos e toda a filosofia desse segmento ao mercado mineiro, o segundo maior do setor supermercadista estadual do Brasil.

Segundo pesquisa da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), com base em números de 2021, 42% das empresas supermercadistas do País comercializam produtos orgânicos.

Apoio e valorização aos pequenos negócios

A Superminas terá espaço também para um perfil de empreendimento de grande importância no abastecimento mineiro. São os pequenos negócios, responsáveis por muitos produtos exclusivos comercializados nas gôndolas dos supermercados e pelo desenvolvimento econômico, principalmente, de pequenos municípios. E, para tratar desse assunto, a AMIS se alia a quem entende muito de pequenos negócios: O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, em Minas Gerais, o Sebrae-MG; e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, o Senar Minas.  

Numa área de exposição reservada para esses pequenos negócios, essa parceria vai possibilitar a presença no evento de pequenos empreendedores que já fornecem ou tem potencial para se tornarem fornecedores dos supermercados. No espaço, eles terão a oportunidade de iniciar relacionamentos e fazer negócios com empresas supermercadistas de todos os portes, incluindo desde pequenos empórios até as maiores redes de supermercados.

Atualização profissional é mais um destaque da Superminas  

Durante os três dias, são mais de 70 atividades de qualificação profissional, como palestras, fóruns; visitas técnicas; painéis, etc.. Essas atrações atendem às demandas de conhecimento dos mais diversos profissionais da empresa, desde marketing, RH, vendas, operação de loja, novas tecnologias, novas mídias; passando também por análises do cenário econômico brasileiro e mundial, com grandes especialistas. 

Com uma rica programação, a área de atualização profissional do evento traz conteúdos apropriados para todos os portes de empresa. Isto é, mesmo quem tem uma pequena loja em qualquer região do estado, terá no evento o conhecimento para melhorar ou expandir seu negócio. A Superminas, como fomentadora do conhecimento no setor, é uma grande oportunidade para todos os portes de empresas.  Muitas delas têm no evento a única oportunidade durante o ano de acompanhar grandes palestras e debates sobre o ramo em que atua para o desenvolvimento profissional tanto da equipe de colaboradores quanto  para diretores. 

Setor supermercadista mineiro: forte e essencial

A AMIS, organizadora da Superminas, representa um setor essencial à população e altamente relevante para a economia mineira. Em números do fechamento de 2021, o setor supermercadista mineiro reúne 10,6 mil lojas, que geraram diretamente 358,7 mil postos de trabalho. O faturamento do setor totalizou R$ 63,4 bilhões, o que representa 7,8% do Produto Interno Bruto (PIB) de Minas Gerais. Ao longo do ano, o setor investiu R$ 1,04 bilhão em expansão, gerando 10,7 mil novos postos de trabalho nas 106 novas unidades inauguradas.

A força do setor em Minas Gerais é retratada também no ranking nacional de supermercados. O estado tem seis redes entre as 25 maiores do país. A participação estadual no faturamento nacional do segmento é de 11,9% e no número de lojas, de 11,8%. 

 Mais informações sobre a Superminas em www.amis.org.br - 31 2122-0500

SERVIÇO

Superminas  2022  

Dias 18, 19 e 20 de outubro e terça a quinta.

Expominas - Belo Horizonte/MG

Avenida Amazonas, 6.200, Gameleira.

 

Letícia Avelar
Núcleo de Jornalismo
Komunic Comunicação Integrada
Fale comigo: (31) 99141-6082E-mail: leticia.komunic@gmail.comSite: www.komunic.art.br