Lançada segunda fase da Campanha de Valorização da Carne Bovina
Sistema Faemg Senar conta com a participação especial do chef Vitor Rabelo especialista em gastronomia
Chef Vitor Rabelo_Foto divulgação
Filé mignon, costela, bife ancho. Se só de ler esses nomes você já está com água na boca e pensando em planejar um belo prato a base de carne bovina no próximo fim de semana, com certeza esta nova etapa da Campanha de Valorização da Carne Bovina, que o Sistema Faemg Senar lança nesta segunda-feira (28/9), é para você. Nesta fase, que tem como slogan: “Carne Bovina é boa, é sustentável e é mineira”, foi realizada uma parceria com o chef Vitor Rabelo que, com a habilidade de um pesquisador da cozinha mineira caipira, vai se debruçar sobre o vasto mundo das carnes, seus sabores, texturas e aromas.
Das tradicionais almondegas a pratos sofisticados, você irá encontrar nas redes sociais e demais mídias do Sistema e do próprio chef vídeos que remetem a uma grande variedade de cortes, receitas e temperos, sempre pensando em tirar da carne o que ela tem de melhor. Para desvendar esse mundo, Victor Rabelo, um especialista no assunto, revelou suas receitas e, claro, ensina os segredos que fazem a diferença entre um simples bife e um filé suculento que vão ficar na memória.
“Meu trabalho desde sempre foi buscar um olhar para os ingredientes de forma sustentável, por isso, para mim, participar do projeto com o Sistema Faemg Senar foi uma grande honra porque procuro sempre parceiros que acreditam nos mesmos valores e que andam juntos em prol da valorização regional”, destaca o chef.
Sucesso garante prorrogação da campanha
A campanha de valorização da carne promovida pela comissão de Pecuária de Corte do Sistema Faemg Senar foi lançada no mês de julho para levar à população e aos consumidores em geral informações sobre a cadeia produtiva e sobre todo o trabalho desenvolvido por pecuaristas, técnicos, entidades de classe, indústria frigorífica e pelo setor varejista.
Também é objetivo do projeto levar ao conhecimento do público em geral que a carne é um alimento com altíssimo valor nutricional, composta basicamente por proteínas nobres, aminoácidos, vitaminas e minerais, muitos destes não encontrados em outros alimentos.
“Para nós é muito importante destacar o trabalho incansável dos pecuaristas que não medem esforços para levar à mesa do consumidor uma carne de muita qualidade, mas sem deixar de lado a sustentabilidade, o bem-estar animal e as melhores práticas de produção,” pontua o presidente do Sistema Faemg Senar, Antônio Pitangui de Salvo.
Sustentável
Como se não bastasse todos estes aspectos favoráveis, a pecuária ainda é uma atividade sustentável. Dados levantados pela Embrapa territórios, demonstram que 66% do território brasileiro é preservado, sendo que 25,6% são áreas preservadas em propriedades particulares de produtores rurais, 30,2% são ocupados pela agropecuária e 21,2% por pastagens. Em resumo, dois terços do país é preservado e um quarto de todo território é preservado por capital privado de agricultores e pecuaristas.
Mais informações sobre o Chef Vitor Rabelo
Vitor Rabelo é mineiro e começou a carreira na gastronomia ainda jovem, aos 16 anos.
Formado em Gastronomia e Pós-Graduado em Cozinha Brasileira, passou por vários restaurantes em Belo Horizonte, São Paulo e exterior.
Foi participante do Madrid Fusion, maior evento de Gastronomia do Mundo (2013), no qual o tema foi: Minas Gerais, o estado da Gastronomia.
Foi ganhador do concurso cultural de receitas de Gastronomia da Montanha, na categoria Chef Profissional e participante de programas de televisão, além de participações em Festivais como Fartura Brasil em São Paulo.
Veja o vídeo da receita aqui:
RECEITA:
🔹Neste primeiro vídeo, a receita é um polpetone com acém bovino recheado com requeijão de barra. Anote os ingredientes e assista ao preparo!
➡Você vai precisar de:
- 800 gramas de acém bovino moído
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 250 gramas de requeijão de barra
- 200 gramas de bacon em cubinhos
- 50 gramas de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 ramos de manjericão
- 200 ml de molho de tomate
- 250 gramas de tomates pelados
👨🍳Modo de preparo:
🔹Tempere o acém moído com sal, pimenta do reino e alho picado. Faça bolas maiores com média de 150 gramas e recheie com cubos de requeijão de barra.
🔸Refogue o bacon e a cebola no azeite, entre com o molho de tomate e os tomates pelados e deixe apurar. Logo em seguida adicione ramos de manjericão, os polpetones e deixe que cozinhem no molho até que fiquem macios e o requeijão bem derretido.
😋Sirva quente e com bastante molho de tomates por cima.
💚Carne bovina: é boa, é sustentável, é mineira!
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