Bolo de abóbora com coco

Tempo de Preparo:50minRendimento:12 porções

Receita enviada por:Marisa Sousa de Jesus Rodrigues

Ingredientes

• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres sopa de manteiga
• 1 xícara de abóbora cozida e amassada
• 1 xícara de maizena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado
• 4 claras em neve

Modo de preparo:

1. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira
2. Junte a abóbora aos pouquinhos, alternando com a maizena peneirada junto com a farinha de trigo e o fermento em pó
3. Acrescente o coco e as claras, mexendo sempre delicadamente fora da batedeira
4. Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada
5. Leve ao forno médio por uns 50 minutos
6. Sirva com um bom café ou cha nas tardes frias de inverno
7. Fica muito gostoso