Pão 100% integral: aprenda receita com linhaça e chia Chef Renato Lobato ensina o preparo. Castanhas, damasco e outros ingredientes também podem ser usados.

Do G1 MGACEBOOK

O chef Renato Lobato ensina nesta sexta-feira (17) uma receita saudável e muito fácil de ser preparada: o pão 100% integral. Lobato usa sementes de chia e linhaça dourada no pão, mas ressalta que outros ingredientes como castanhas, damasco, aveia e gergelim também podem ser usados.

Ingredientes

- 250g de farinha de trigo integral

- ½ pacote de fermento biológico instantâneo em grãos, ou 1 tablete de 15g

- 125 g de leite (na panificação a medida usada é o peso, mas é o mesmo que 125 ml)

- 125 g de água

- 2 colheres de sopa de óleo de canola

- 2 colheres de café de sal

- 2 colheres de sopa de chia

- 2 colheres de sopa de linhaça dourada

Preparo

Em uma vasilha misture a farinha e o fermento. Acrescente a linhaça, a chia e também misture. Agora coloque o leite – o leite pode ser substituído por água. O que totalizaria 250 g ou ml de água na receita – e misture. Adicione a água (125g ou ml), o óleo, o sal e misture. Com as costas da colher vá batendo a massa até ficar bem homogênea.

Coloque a massa em uma forma – a que você tiver em casa – untada. Deixe fermentar e crescer por cerca de 30 a 40 minutos. Ela dobra de volume. Depois disso, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até você ver que a massa dourou por cima.

Agora é só comer